Comemore o aniversário de Vitória com moqueca, mas em uma versão diferente: ovo com chuchu!

Nesta edição de CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos prepara uma receita especial em homenagem ao aniversário de Vitória, mas seguindo o livro com preparos e ingredientes especialmente pensados para pacientes oncológicos: moqueca de ovo com chuchu que também está no livro “Bem Cuidar”. Ouça a conversa completa!

RECEITA: Moqueca de Ovo com Chuchu
Ingredientes

• 8 ovos
• 2 maços de coentro picado
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates bem maduros sem pele e sementes picados
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de óleo de urucum
• ½ maço de cebolinha verde picada
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro
• 1 colher de café nivelada de sal
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos médios

• Numa panela de barro, refogue a cebola, o alho, o azeite e o óleo de urucum.
• Adicione o tomate, o coentro, chuchu e o caldo de legumes.
• Cozinhe tampado até o chuchu cozinhar.
• Junte o sal e misture bem.
• Quebre os ovos espalhados na panela e deixe cozinhar.
• Salpique com cebolinha verde e sirva.