Receita da semana: camarões com feijão branco à provençal
Acompanhe os detalhes da receita com o Chef Juarez Campos
Camarões refogados estão na receita deste sábado do Chef Juarez Campos. Crédito: Pixabay
Uma receita que vai combinar dois alimentos que são queridinhos de muita gente: camarão e feijão branco. E nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o comentarista Chef Juarez Campos decidiu juntar tudo, num prato único: "camarões com feijão branco à provençal". Ouça a conversa completa!
RECEITA: Camarões com Feijão Branco à Provençal
Ingredientes (6 porções)
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de feijão-branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 600g de camarões médios limpos
- 1 cebola média em cubos
- 2 abobrinhas médias em cubos com casca
- 1 pimentão vermelho médio em cubos
- 1 pimentão amarelo médio em cubos
- 1 alho porró grande
- 4 tomates grandes sem sementes em cubos
- Sal e pimenta calabresa seca a gosto
- 1 colher de sopa de tomilho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 xícara de vinho branco seco
Preparo
- Numa tigela, misture a berinjela com o sal e reserve por 30 minutos. Passe em água corrente e enxugue bem
- Na panela de pressão, cozinhe o feijão até ficar macio
- Deixe sair a pressão, abra a panela, escorra e reserve os grãos
- Numa panela, aqueça 1 colher do azeite e doure os camarões e perfume com vinho branco
- Retire-os da panela e reserve
- Corte os legumes em cubos. Adicione o azeite restante à panela em que fritou os camarões e junte a berinjela, as cebolas, a abobrinha e os pimentões. Refogue, mexendo sempre
- Coloque o alho porró, o tomate, o sal, a pimenta, o feijão, camarões e o tomilho
- Refogue por mais 3 minutos
- Polvilhe a salsa e sirva.