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Receita do fim de semana: aprenda a fazer uma inhamada com socol na panela de barro!
Acompanhe os detalhes da receita com o Chef Juarez Campos
Socol, Panela de Barro de Goiabeiras e Inhame, uma receita com DNA Capixaba!. Crédito: Ricardo Medeiros, PMV Divulgação e Shutterstock
Uma receita com o "DNA" capixaba e apropriada para os dias mais frios! Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", com o Chef Juarez Campos, o assunto em destaque é a receita de uma inhamada com socol na panela de barro. Ouça a conversa completa!
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RECEITA: Inhamada com Socol na Panela de Barro
- Ingredientes
- 1,5kg de Inhame
- 300g de socol fatiado
- 4 tomates
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de colorau
- ½ maço de cebolinha
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Preparo
- Aqueça o azeite na panela de barro e acrescente o colorau, o alho, a cebola, o pimentão e o tomate
- Adicionar o inhame e o caldo de legumes, cozinhando até amaciar
- Ajustar os temperos, acrescentar o socol e finalizar com a cebolinha
- Sirva em prato de barro, feito pelas Paneleiras de Goiabeiras
- Panelas de Barro de Goiabeiras e seu IG
As panelas de barro de Goiabeiras possuem o selo de Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) em outubro de 2011, com o registro vinculado à Associação das Paneleiras de Goiabeiras.