Receita Junina: aprenda a fazer cachorro-quente da mãe do Chef
Ouça a participação do comentarista Juarez Campos
Cachorro-quente cremoso gratinado. Crédito: Perdião/Divulgação
No quadro Dicas do Chef deste sábado a receita é de família do nosso Chef Juarez Campos. Lembrança boa do cachorro quente da mãe, dona Therezinha . Aprenda o preparo!
INGREDIENTES
15 Pães para cachorro quente
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilhas escorrida
100g de parmesão ralado
100g de batatas palha
2 cenouras descascadas e raladas grossas
Maionese e ketchup
MOLHO
400g de carne moída
10 salsichas picadas
1 lata de molho de tomates
1 cebola media picada
½ pimentão verde picado
2 colheres de sopa de azeite
Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
½ xicara de agua para o cozimento
PREPARO DO MOLHO
Refogar cebola, pimentão e colorau no azeite
Juntar a carne moída , temperar com sal e pimenta do reino e dourar.
Adicionar o molho de tomates , a agua e deixar cozinhar ate encorpar bem.
Acertar o tempero
SALADA
Misturar cenoura, milho, ervilhas e um pouco de maionese. Reservar
MONTAGEM
Abra os pães mas não separe as extremidades
Coloque o molho, a salada, a batata palha, maionese, ketchup e o parmesão ralado