Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o comentarista Chef Juarez Campos traz como destaque o preparo de um carré de porco com crosta de ervas. A receita é embalada no clima do domingo de Páscoa. Ouça a conversa completa!

• Ingredientes: (6 porções)
• 1 Carré (ou Lombo) de porco com 2 kg
• 300ml Vinho branco
• 100ml Vinagre de vinho branco
• 1 Cebola média ralada
• 6 Dentes de alho em pasta
• 1 Folha de louro
• 1 Ramo de alecrim e tomilho
• 2 Colheres de sopa de mostarda
• 2 Maços de salsa picada
• 4 Dentes de alho picado
• 8 Fatias de pão de forma sem casca processado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Pedir ao açougueiro para retirar o osso da espinha, mas manter as costelinhas
• Retirar a carne entre as pontas das costelinhas para destacar o osso
• Temperar o carré com uma pasta feita de vinho, vinagre, cebola, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino
• Deixar marinar por três horas
• Asse coberto com papel alumínio a 200°C por 30 minutos até cozinhar
• Retirar o papel e assar por mais 15 minutos
• Retirar do forno, untar com mostarda, a mistura de salsa, alho e farinha de pão
• Asse por 15minutos ou até dourar
• Sirva com batatas bolinhas aferventadas, temperadas com azeite, sal grosso e alecrim e assadas ao forno até dourar.