Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Juarez Campos ensina o preparo de Risone de camarões, molho de tomate, azeitonas pretas e alcaparras. Vamos ao preparo!

Ingredientes: (4 porções)

• 400g de Risone cozido (se possível em caldo de peixe)
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de vinho branco seco
• 400g de camarões sem casca e limpos e cortados em 3
• 2 xícaras de molho de tomates
• 2 colheres de sopa de alcaparras lavadas
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas laminadas
• Salsa e manjericão picados
• 12 camarões VG descascados e cozidos (deixar o rabinho)
• Brotos

Preparo:

• Refogar a cebola e alho no azeite
• Juntar os camarões temperados e salteados
• Acrescentar o vinho e deixar evaporar
• Juntar o molho de tomates, alcaparras e azeitonas pretas
• Acrescentar o Risone cozido, o manjericão, salsa e um fio de azeite
• Misturar bem e servir imediatamente enfeitado com 3 camarões VG cozidos em cada porção e salpicado com brotos.