Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, o comentarista Chef Juarez Campos traz como destaque a receita de um prato de camarão, "meio tipo tailandês"! É isso mesmo! Um prato de camarão com toque oriental. A sugestão é da ouvinte Natalie Supeleto. Ouça a conversa completa!

RECEITA: Camarão Mei Qui Ta

• Ingredientes para o Camarão
  - 1kg de camarão limpo (VM é o ideal)
  - Temperar somente na hora de selar, usar apenas com pouco de sal e pimenta do reino branca
• Ingredientes para o Molho de Camarão
  - 4 tomates grandes picados (com pele e semente)
  - 1 xícara de cebola branca picada
  - 1 xícara de alho porró picado (apenas a parte verde-clara)
  - 1 colher de sopa de gengibre picado (bem pequeno)
  - 2 maços de coentro (usar somente os talos picados), reservar as folhas sem cortar
  - 3 colheres de sopa de Shoyu
  - 1 sachê (10g) de Hondashi (opcional)
• Preparo do Molho de Camarão
  - Refogar a cebola, o gengibre e o alho porró no azeite de oliva, deixar amolecer, mas não dourar.
  - Juntar os tomates, os talos do coentro, o Shoyu e o Hondashi.
  - Deixar cozinhar meio tampado, enquanto cozinha preparar as bananas e o arroz.
  - Quando o molho estiver bem cozido, bater no liquidificador ou no mixer e coar em uma peneira fina; reserve.
  - À parte, saltear os camarões e quando estiver quase no ponto, jogar no molho fervente, desligar o fogo e deixar descansar com a panela aberta.
  - Quando for servir, acrescentar as folhas de coentro picadas.
• Ingredientes para Arroz de Leite de Côco (o ponto é um arroz cremoso, mas não é um risoto)
  - 1 xícara de arroz
  - 2 xícaras de caldo de legumes quente
  - 250ml de leite de côco
  - Alho porró (parte branca)
  - Azeite, manteiga e noz moscada
  - Casca de limão siciliano ralado (pouco)
• Preparo do Arroz de Leite de Côco
  - Refogar alho porró na mistura de manteiga com azeite
  .- Juntar o arroz e refogar um pouco.
  - Adicionar o leite de coco e o caldo de legumes. Deixar cozinhar.
• Ingredientes e Preparo do Purê de Banana da Terra
  - Banana da terra cozida e dourada na manteiga.
  - Juntar na cebola refogada na manteiga e fazer um purê.