Dezembro chegou e com ele começa a temporada de receitas que podem ser uma opção para a ceia de Natal! Nesta edição do CBN e as Dicas do Chef, Juarez Campos ensina o preparo de um 'suflê de bacalhau com camarões', receita super especial e delicada para a data. Acompanhe o passo a passo!

A receita [Rende 5 a 6 porções]

• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 alho-poró picadinho (parte branca)
  
• 1 cebola picada
  
• 300g de camarão médio limpos cortados no meio
  
• 3 xícaras de chá de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
  
• 2 tomates sem sementes picados
  
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes picados
  
• 2 xícaras de chá de leite
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
  
• 5 ovos (claras e gemas separados)
  
• 1 colher de sopa de maisena
  
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  
• Salsa e cebolinha picados
  
• Manteiga para untar
  

• Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e frite a cebola, o alho e os camarões temperados até dourar
  
• Adicione o bacalhau, os tomates, as azeitonas e refogue por mais 3 minutos
  
• Junte metade do leite, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos
  
• Em uma tigela, misture o leite restante, as gemas e a maisena
  
• Despeje na panela com o refogado a salsa e a cebolinha e cozinhe até engrossar levemente
  
• Deixe amornar, acerte o tempero. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente ao creme
  
• Transfira para refratários individuais untados, cubra com o parmesão e leve ao forno médio a 200ºC pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar
  
• Sirva em seguida.