Nesta edição do quadro CBN e as Dicas do Chef, o querido Juarez Campos ensina uma receita que une saúde e sabor: a Quiche de Legumes com Massa de Inhame. O grande diferencial está na substituição de parte da massa tradicional pelo inhame cozido, garantindo uma textura incrível e muito mais nutrientes para o prato. Ouça a conversa completa!

• RECEITA: Quiche de Legumes com Massa de Inhame
• Ingredientes da Massa
  - 300g de inhame cozido espremido
  - 1 e ½ colher de sopa de manteiga
  - 1 ovo
  - 1 e ½ colher de chá de sal
  - 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Ingredientes do Recheio
  - 3 ovos
  - 200g de creme de leite
  - ½ xícara de chá de queijo Prato picado
  - Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto
  - 1 abobrinha ralada grossa
  - 1 tomate em cubinhos
  - 1 tomate em rodelas
  - 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
• Preparo
  - Misture o inhame com a manteiga, o ovo, o sal e a farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
  - Leve à geladeira por 30 minutos.
  - Abra a massa em forma de fundo falso de 27 cm, cubra com papel alumínio, fure com um garfo e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
  - Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o queijo e os temperos.
  - Misture a abobrinha e o tomate em cubos, despeje sobre a massa, cubra com o tomate fatiado e o Parmesão e asse por cerca de 40 minutos, até dourar.