Nesta edição do CBN e As Dicas do Chef, a receita do comentarista Chef Juarez Campos é de um prato mais que gostoso! Aprenda a fazer um assado misto com legumes e manteiga de ervas frescas. Mais uma daquelas receitas de dar água na boca. Ouça a conversa completa!

RECEITA: Assado Misto Com Legumes e Manteiga De Ervas Frescas

• Ingredientes (06 porções)
  - 1 bandeja de sobrecoxa desossada e temperada
  - 2 gomos de linguiça calabresa cortada em 6 pedaços
  - 3 gomos de linguiça fresca, cortadas no meio
  - 450g de lombo ou copa lombo suíno temperados cortados em 6 cubos (opcional)
  - 2 colheres de sopa de alecrim fresco
  - 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  - 1 colher de sopa de manteiga
  - 4 cebolas cortadas em cubos médios ou 6 cebolas pequenas cortadas ao meio
  - 10 dentes de alho descascados e 6 a 8 com casca
  - 3 cenouras medias descascadas em cubos de uns 3 cm
  - 3 abobrinhas com casca, sem miolo e em cubos de uns 3 cm
  - 200g de abóbora sem casca e em cubos de uns 3 cm
  - 2 batatas medias com casca e em cubos de uns 3 cm
  - ½ xicara de caldo de frango
  - ½ xicara de azeite de oliva
  - Sal e pimenta do reino a gosto
  - Salsa e cebolinha picadas
  
  
• Preparo
  - Processar ou picar bem os dentes de alho descascados, alecrim, tomilho, sal pimenta do reino e manteiga;
  - Unte as sobrecoxas por dentro e por fora com esta mistura;- Unte as linguiças e o lombo com esta mistura;
  - Numa assadeira funda distribua os legumes, a cebola, o alho com casca, o caldo de frango e a metade do azeite;
  - Coloque as sobrecoxas, linguiças e o lombo sobre os legumes com a pele para cima e regue com o restante do azeite;
  - Asse em forno pré aquecido a 200Cº por 45 minutos a uma hora, regando periodicamente com o caldo que se forma na assadeira. Se precisar junte mais caldo de frango;
  - Retire assadeira do forno e deixe descansar uns 5 minutos, regue mais uma vez com o caldo e salpique com salsa e cebolinha e sirva.