No quadro Dicas do Chef deste sábado a receita é de família do nosso Chef Juarez Campos. Lembrança boa do cachorro quente da mãe, dona Therezinha . Aprenda o preparo!

INGREDIENTES

15 Pães para cachorro quente

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilhas escorrida

100g de parmesão ralado

100g de batatas palha

2 cenouras descascadas e raladas grossas

Maionese e ketchup

MOLHO

400g de carne moída

10 salsichas picadas

1 lata de molho de tomates

1 cebola media picada

½ pimentão verde picado

2 colheres de sopa de azeite

Colorau, sal e pimenta do reino a gosto

½ xicara de agua para o cozimento

PREPARO DO MOLHO

Refogar cebola, pimentão e colorau no azeite

Juntar a carne moída , temperar com sal e pimenta do reino e dourar.

Adicionar o molho de tomates , a agua e deixar cozinhar ate encorpar bem.

Acertar o tempero

SALADA

Misturar cenoura, milho, ervilhas e um pouco de maionese. Reservar

MONTAGEM

Abra os pães mas não separe as extremidades

Coloque o molho, a salada, a batata palha, maionese, ketchup e o parmesão ralado