Crianças e adolescentes de Vitória, no Espírito Santo, estão fazendo consumo excessivo de sal. Este é um dos apontamentos de um estudo realizado pelo grupo de pesquisa em Epidemiologia das Doenças Crônicas do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes). Por meio da análise da urina de 24 horas (método considerado "padrão-ouro" para estimar a ingestão de sódio), a pesquisa avaliou estudantes de 6 a 18 anos e identificou um cenário que acende um alerta para a saúde pública: crianças e adolescentes de Vitória consomem em média 8,8 gramas de sal por dia, quase o dobro da quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Apenas 13% dos participantes apresentaram ingestão dentro dos limites adequados para a idade.

O trabalho é coordenado pelo médico cardiologista e professor do Departamento de Ciências Fisiológicas, José Geraldo Mill, e foi realizado entre agosto de 2022 e novembro de 2024. Ele explica o trabalho. Cerca de 1.060 estudantes de 12 escolas públicas e privadas de Vitória se inscreveram para participar do estudo. Destes, 619 concluíram todas as etapas e 516 tiveram a coleta de urina de 24 horas validada para análise, formando o primeiro conjunto de dados do país sobre o consumo de sal nessa faixa etária.