Nesta edição do “Saúde e Nutrição”, com a comentarista Roberta Larica, o assusto em destaque é a acrilamida. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), uma substância formada de forma involuntária, quando alimentos ricos em carboidratos  são submetidos a altas temperaturas.

“Tecnicamente, a acrilamida é um contaminante químico que pode trazer danos à saúde humana quando encontrados nos alimentos”, informa a Agência. Ouça a conversa completa!